Pan Aleman Integral de Harina de Espelta y Linaza

 

Ingredientes

 

•   250gr de Harina de trigo

•   250gr de Harina de espelta Integral

•   100gr de Semilla de Linaza

•   17gr de Sal

•   8gr de Azucar

•   4 gr de Levadura en polvo

•   400ml de Agua tibia

•   Molde de 30x10cm

•   10ml de Aceite de Linaza

 

 

Preparacion

 

 

En un Bowl agrego TODOS los ingredientes con excepcion del agua, mezclo bien con las manos y despues agrego el agua Tibia, mezclo bien.

Tapo con folio de plastico y dejo leudar ( reposar) 1hr dejando la masa donde mas calientito este en la cocina, entre 25 y 28 grados. Para que trabaje mejor la levadura y quede esponjoso el pan.

 

Dividan las porciones de masa en 2.

Boleen ambas  masas con un poco de harina, y formen dos bolas del mismo tamaño.

Barnícen solo la suérficie con un pinsel con agua natural y empanícenlas con un poco de linaza y con cuidado posisionen ambas masas en el molde previamente barnizado con aceite de Linaza .

Déjenlos restar 30 minutos en un espacio donde este calientito (cerca del Horno)..

Pongar a calentar el Horno a 260°C.

 

Pasadados los 30 mins, espolvoren harina de Espalta Integral arriba de las masas.

Metamos nuestro Pan al Horno durante

Precalenten el Horno a 160°C  si tienen funcion aire nr 2 y 100% de Humedad.

 

Si es antiguo su horno, no importa, coloquen una bandeja con agua dentro de el y tambien aventaran agua para crear vapor….mientras se hornea..2 o 3 veces…

 

Hornear, a 253°C 17 minutos.

 

Sáquenlos, despoldeenlo  con cuidado y dejen efriar un poco.

Buen Provecho!!

© 2020 by Alejandra am Herd.