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Mexikanische Kochkurs BERLIN

May 13, 2019

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Schonmal Ceviche zubereitet? Im Kochatelier ;)

December 13, 2016

Buenos dias an Alle, hier eines meiner liebligs Gerichte, Danke nochmal an das Kochatelier, dass ich die super schöne und große Küche benutzen darf! 

Viel Spaß beim zuschauen! :D

 

 

Drehort: Kochatelier Berlin

 

Mexican Ceviche (Mexikanischer Ceviche)

 

Zutaten:

 

Gurke X1

Mango X1

Birne X1

Apfel X1

Chili Grün oder Rot X2

Rote Zwiebeln X1

Limette (viele, sollte den Fisch bedecken, guck wie viele ihr braucht) aprox. X8

Koriander 1 Zweige

Salz

Pfeffer

Fisch (Rotbarsch oder Dorade) frisch! ganz oder Filet

Balsam Essig

 

 

Zubereitung:

Leche de tigre (wörtlich Tigermilch ;-) )

Wir nehmen kleine Stückchen von den Fisch Filet und machen es kleiner, dazu kommen Limetten Saft ein bisschen Chili, Salz und ein bisschen Olivenöl in den Mixer und listo!

 

Die Soße gib man zu dem restlichen geschnittenen Fisch, mit Salz, Pfeffer und ein Schluck Balsam Essig.

 

Die Rote zwiebeln schneiden und Limettensaft dazu geben.

Wir schneiden das Obst und Koriander.

Ich tue ein bisschen Koriander zum Fisch un der Marinade (Tigermilch)

Nach 20 Minuten soll sich die Farbe von Fisch verändert haben und dieser ist gegart.

 

Einrichten mit dem Obst oben drauf!

 

Gutten Apettit!

 

 

 

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